映象政务

一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。连日来，郑州航空港市场监管局联合党政办机关事务中心指导督促各集中办公区机关食堂充分发挥示范引领作用，建立健全制止餐饮浪费长效机制，遏止餐饮浪费，让“文明用餐、杜绝浪费”在机关食堂蔚然成风。

走进管委会机关食堂，只见入口处摆放着制止餐饮浪费的倡议书，食堂内显著位置可见倡导“光盘行动”“厉行节约、反对浪费”的宣传横幅和海报，电子显示屏循环播放着反餐饮浪费公益广告，取餐台旁树立着“按需取餐、请勿浪费”的提示牌，取餐窗口展示着“避免浪费、文明用餐”的醒目标识，餐桌上张贴着“拒绝浪费、从我做起”的温馨小贴士。

“反餐饮浪费机制的建立，让制止餐饮浪费工作规范有序，形成了以制度管人管事，严格控制餐饮浪费的工作新局面。”市场监管局食品安全监管处处长邵广欣说。

为推进反餐饮浪费工作取得实效，郑州航空港着力构建厉行节约管理体系，健全制止餐饮浪费管理制度和评估机制，定期召集各机关食堂负责人召开制止餐饮浪费分析评估会议，了解制止餐饮浪费工作开展情况和突出问题，研究制定改进措施。

各食堂通过优化采购、储藏、加工、就餐、餐厨垃圾处理等各环节的管理，按需定量采购食材，规范菜品加工制作流程，做到科学精准下量，运用合理的烹饪方式，对原料进行充分利用，最大限度减少加工烹饪环节原料浪费，提升食材综合利用率，从源头减少厨余垃圾产生,并提供不同规格餐具,满足就餐人员个性化适量取餐需求。

“我们减少了自助餐一次性的出菜量，参考每天平均就餐需求的75%出餐，再根据当次餐品消耗情况，由小锅炒制菜品进行添加，临近收餐阶段减少菜品添加，既保证了菜品口感又减少餐饮浪费，并为我们节约了成本。”新港办公区食堂负责人表示。

新港办公区“光盘行动”劝导员

机关各食堂还明确了制止餐饮浪费监督员和宣传员，建立“光盘行动”劝导员队伍，在就餐时段对就餐人员取餐用餐剩餐情况进行监督和温馨提醒，对过多取餐行为，及时予以劝说制止。同时，在剩餐回收处安装摄像抓拍设备，设立曝光台，实时曝光餐饮浪费现象，起到了良好警示作用，增强了就餐人员节约用餐的自觉性，推动干部职工节粮爱粮、按需取餐、文明就餐，营造“节约为荣、浪费可耻”的良好氛围。

“我们定期开展用餐满意度调查，建立菜品质量和口感反馈机制，根据反馈意见，不断督促各食堂改善菜品口感、改进服务质量，有效避免干部职工用餐浪费。”党政办机关事务中心主任王爱华表示，“下一步，我们还将进一步强化机关食堂厉行勤俭节约、制止餐饮浪费的示范引领作用，广泛开展宣传教育，让勤俭意识深入人心，引导全社会积极行动起来，共同让勤俭节约成为社会文明新风尚。”（李雨）