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河南省收购小麦品质发布,受连阴雨天气影响整体质量有所下降

2023-11-03 20:25:49   来源:映象网

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大象新闻记者 王志华 通讯员 刘金鹏

11月3日,省粮食和储备局、农业农村厅在郑州联合召开2023年河南省收购小麦质量品质信息发布会,发布《2023年河南省收购小麦质量品质报告》,对今年全省收购小麦质量和品质进行测报分析。

 

本年度全省小麦整体质量有所下降

2023年河南省收购小麦质量调查共采集样品3894份,覆盖全省17个省辖市和济源示范区122个县市区,涉及品种620个。综合全部检验样品各项指标,本年度全省小麦整体质量相较去年有所下降,主要表现在容重较低,不完善粒较高,部分籽粒发芽率高。全省小麦容重均值755g/L,三等以上小麦占总量的64.4%。水分均值11.9%,较去年增加0.2个百分点。不完善粒均值34.6%,较去年增加31.7个百分点。千粒重均值41.3g,较去年下降5.5g。

河南省粮油饲料产品质量监督检验中心符锋表示,由于我省南北跨度500多公里,小麦成熟期差别较大,南边开始成熟期为5月25日左右,北边开始成熟期为6月8日左右。雨前,信阳、南阳、驻马店等南部地区只有少量收割,质量较好,其他均为雨后小麦,部分出现生芽和色泽不正常现象,鹤壁、安阳、濮阳等地区,成熟期较晚,小麦质量受到雨水影响相对较小,生芽较轻。小麦没有完全成熟的,阴雨天气耐发芽能力较强。小麦成熟后,连续2天阴雨天气,就可出现萌动、穗生芽现象。

全省小麦受发芽影响,降落数值和小麦筋力均有所下降

2023年河南省收购小麦品质测报优先选取当地主导优质或优良品种,同时兼顾其他优质或优良品种,共采集小麦品质测报样品575个,覆盖全省17个省辖市和济源示范区115个县市区,涉及品种207个。综合全部检验样品各项指标,本年度全省小麦受发芽影响,和往年相比,降落数值和小麦筋力均有所下降。降落数值平均值136s,粗蛋白质(干基)平均值13.5%,湿面筋(14%水分计)平均值29.5%,面筋指数平均值65%,沉淀指数平均值34.1mL,面团形成时间平均值2.3min,面团稳定时间平均值3.2min,质量指数平均值42,烘焙品质评分值(稳定时间大于等于7分钟样品)平均值58分。按照降落数值、粗蛋白质、湿面筋和稳定时间四项指标判定,所有检测样品中符合强筋小麦国标(GB/T17892-1999)的占0.9%。品种主要有济麦22、山农优麦2号、新麦26、新麦45;符合弱筋小麦国标(GB/T17893-1999)的占0.2%,品种主要有扬麦15。优质强筋小麦比例比去年下降6.5个百分点。

全省发芽小麦将得到妥当处置利用

据介绍,针对本年度全省出现一定比例的发芽小麦,省政府出台了相应的处置利用政策,并进行了多次的督导检查,为保证全省发芽小麦的处置利用奠定了基础。由于本年度全省发芽小麦大部分都用于饲料加工,少部分作为食用目的。结合发芽小麦处置流向,建议发芽小麦利用单位加强发芽小麦处置利用技术研究,包括饲料配方调整、配麦比例、生产工艺等多个方面,最终达到产品符合规定标准要求。另外,政府相关监管部门加强对企业的产品监督检查力度,严防不符合产品标准的产品进入流通市场。

据悉,今年是河南省连续第23年对收购小麦开展质量调查与品质测报工作,连续第12次举办小麦质量品质信息发布会。产业发展处处长姚大红表示:开展收购小麦质量调查与品质测报并及时发布信息,可有效掌握当年全省不同地区种植小麦主要品种、质量和品质状况等信息,对于优化我省种植结构,提升优质小麦原粮供给能力,促进小麦产销衔接,推动优质小麦生产、专仓收储、专用加工具有重要的指导作用。也是全省粮食和物资储备系统落实省政府《关于坚持三链同构加快推进粮食产业高质量发展的意见》,加快小麦产购储加销“五优联动”,推动粮食产业高质量发展的重要举措。

文章关键词:小麦,全省,质量,发芽,品质 责编:刘继忠
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